文章插圖
1、做法：首先用吃飯的碗盛5碗水放在鍋里，開火煮沸 。然后等水開后 ， 把400g的黃片糖放進(jìn)去煮，直到融化為止 。
2、往里面加兩勺紅糖粉，攪拌均勻 ， （放紅糖是上色功效，做出來看起來會(huì)好看）放涼到40度左右待用，感覺還會(huì)有點(diǎn)熱就可以 。先從1000g木薯粉里稱出500g出來，單獨(dú)用一個(gè)干凈容器裝好 。
3、把放涼到40度的黃糖水慢慢的倒入剛稱好的木薯粉里 ， 一邊倒一邊慢慢的攪拌均勻 ， 直到?jīng)]有顆粒為止 。拿一個(gè)干凈的容器，先倒入一罐椰漿 。接著倒入半瓶煉奶 。
4、再往里倒入3碗煮開后并放涼到溫度40度左右的水，攪拌均勻，待用 。
恩平特色小點(diǎn)心：凌粉糍的做法圖解10現(xiàn)在我們再用一個(gè)干凈容器，稱出剩下的500
5、把剛剛調(diào)好的含有椰漿 ， 煉奶，清水的這盤輕輕倒入剩下的500g木薯粉里，一邊倒一邊攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒為止 。
6、先在鍋里裝水，開火等水沸騰后 ， 把大碟子架在上面蒸，往碟子里放幾滴花生油，抹均勻 。倒進(jìn)去一層含黃糖水的木薯粉水，蓋上鍋蓋蒸10分鐘 。蒸10分鐘后，7、接著第二本倒入含有椰漿的木薯粉水，蓋上蓋子，蒸10分鐘 。以此類推，各一層的往上蒸大概5層左右，蒸第一層和最后一層一定是含有黃糖水的木薯粉水 ， 最后一層時(shí)候?yàn)⒁恍┌字ヂ橐黄鹫?nbsp;， 蒸到最后一層時(shí)候蒸15分鐘左右后?；鹁妥龊昧?。
【廣東凌粉糕的做法】放在陰涼后，蓋上保鮮膜，放進(jìn)去冰箱冰一晚上，等第二天更加結(jié)實(shí)點(diǎn)再拿出來

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