醬黃瓜的腌制方法醬黃瓜腌制步驟圖解 _腌制

醬黃瓜的腌制方法
北方冬天是個腌咸菜、做醬的好季節，每到秋末冬初開始，我們家就忙著刷小壇子，腌各種菜了！腌辣椒、黃瓜、蘿卜，腌辣白菜、蒜茄子，做辣椒醬、柿子醬......
每天早上，熬一鍋熱乎乎的小米粥，一個煮雞蛋，熱兩個包子，再來上碟自家腌的小咸菜，從早上開始就覺得很幸福。
就比如這個醬黃瓜，常被人稱作“醬菜之寶” 。褐綠色、咸甜口帶那么點辣。吃上一片脆嫩爽口、醬香濃郁，再來口粥或者是饅頭，舒服的不得了~
左邊：腌很久的右邊：今天剛腌的
做好一瓶放冰箱里，北方的娃們可以直接放在冷陽臺上，吃飯的時候就著點，開胃、下飯！就是有點費米飯、費饅頭，哈哈哈哈哈~
包子溫馨提示：
腌的過程中要經常翻動一下，使黃瓜均勻入味。每次撈黃瓜的時候要用干凈的筷子以防帶入生水長毛。腌過黃瓜的醬汁千萬別倒，還可以接著用，再腌菜。
黃瓜 · 小米椒 · 蒜 · 砂糖
【醬黃瓜的腌制方法醬黃瓜腌制步驟圖解】生抽 · 醋 · 蜂蜜 · 鹽
黃瓜洗凈，切成厚片，裝碗
加一勺鹽和一勺糖拌勻腌制30分鐘
大蒜切粒、小米椒切段
醋、生抽各4勺，糖一勺
蜂蜜一勺攪拌均勻
加入切好的大蒜和小米椒
腌制好的黃瓜裝入
無油無菌可密封的容器中
淋上醬汁，蓋上蓋子
放冰箱腌制一晚
中途可翻動一下更入味
開蓋即可食用，想更入味
可以放長一點時間

醬黃瓜的腌制方法 醬黃瓜腌制步驟圖解

醬黃瓜的腌制方法醬黃瓜腌制步驟圖解