【腰花要怎么做才鮮嫩】豬腰處理干凈后切片 ， 千萬不可切得太薄 ， 用香油炒姜片 ， 香味溢出后加入2碗米酒燒開 ， 把豬腰下鍋 ， 煮約15秒左右立即熄火 ， 加入調料即可 。如果是炒腰花則一定要用大火爆炒 ， 還要用蒜 ， 這樣炒出的腰花就會比較嫩 。
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