【怎樣快速炸排骨】炸排骨時，通常油量是所炸排骨的4倍，油量充足才能產生足夠的浮力，以免排骨_入鍋就沉到底部，很容易就炸糊了，而且油量充足才能使排骨受熱均勻，炸出來的排骨顏色金黃，不會外層濕軟，互相粘結 。
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