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“趁熱吃”真的好嗎？兩種癌癥找上你

小知識

【“趁熱吃”真的好嗎？兩種癌癥找上你】 中國人熱情好客，所以招待客人時常常說“趁熱吃”，但是這種飲食方式對身體健康有沒有危害呢？

“趁熱吃”真的好嗎？兩種癌癥找上你

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趁熱吃對我們的健康是有危害的 。
在正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃～37.2℃，所以適宜進食的溫度是10℃～40℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃左右 。如果超過這個溫度，口腔和食道的黏膜就容易被燙傷 。如果經常吃過熱的食物，容易燙傷口腔黏膜及食道黏膜形成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥 。特別是喜歡飲茶的人，更容易犯“趁熱喝”的習慣，其實剛泡好的茶水溫度可達80-90度，如果長期不斷反復喝，會導致食道的黏膜飯否燙傷、增生、修復，就會引起黏膜質的變化，甚至提高患食道癌的風險 。
現在也越來越多的研究顯示：飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病也有很大的關系 。中醫也不主張飲食過熱，因為食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行，過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產生刺激 。