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饅頭一種吃法竟招來癌癥

小知識

饅頭是北方人主要的食物 ， 其味香 ， 又有飽腹感 ， 是人們早餐的主食 。但是很多饅頭吃了會致癌 ， 下面一起來看看 。

“白胖胖”的饅頭不能吃
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理 ， 這便為一些不法商販所利用 ， 提供了謀財害命的便捷門道 。
如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品 ， 色澤潔白 ， 感官性狀良好 。為什么饅頭會變得如此白白胖胖？為什么魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢？原來是不法商販在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑 。雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉 ， 它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛 。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用 ， 使食品增白 ， 五萬分之一的甲醛就具有防腐作用 ， 所以許多水發食品可售數日而無變質跡象 。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質 。
【饅頭一種吃法竟招來癌癥】 雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛 ， 甲醛不必多說 ， 是一種原生質毒物 ， 與人體組織有較強的親和力 ， 可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡 。專家研究發現 ， 甲醛還是一種潛在的致癌物質 ， 作用于細胞的DNA（脫氧核糖核酸） ， 能激發和誘導細胞突變 ， 最終引發癌癥 。有專家認為甲醛核酸的氨基和羥基結合 ， 使之失去活性 ， 從而影響機能代謝 ， 對人體的所有臟器都有不同程度的損傷 ， 尤以腎臟為甚 ， 長期食用有較強的致癌作用 ， 是國際公認的致癌物質 。對老鼠的致死量為800毫克/千克 。據日本報道 ， 在牛奶中加入萬分之一的甲醛 ， 嬰兒連服20日即可引起死亡 。