鮮魚肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富 。吃魚不但可以強身健體，而且能夠防病治病 。但需要注意的是，鮮魚一定要煮熟燒透了才能吃 。
【未燒透的魚不宜食用】在鮮魚尤其是草魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚體內，經常寄生著大量寄生蟲，常見的有肝吸蟲(華支睪吸蟲)、異形吸蟲等 。當人們在吃未經煮熟燒透的魚或生魚時，這些寄生蟲就會進入人體，并誘發寄生蟲病 。輕者可出現乏力、食欲不振、腹痛、腹脹、肝臟腫大、黃疸以及水腫等癥，嚴重者可引起腹水、膽囊炎、膽管炎、膽石癥，甚至可引起肝硬化或肝癌，會對健康造成巨大傷害 。

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