家常紅燒肉的做法 _生活百科

有多少個家庭就有多少種紅燒肉吧，不過我們誰家都不提，也不能不說說大文學家蘇東坡，"黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美”，正是這首《食豬肉》的大作，讓東坡肉紅遍大江南北，這東坡肉說到底還不是紅燒肉啊。
看來搞學問也得有生活，慢著火，少著水，火候足時它自美，可不是么，就簡單的幾個字就把要訣都提到了，簡練至極，感覺下面的過程圖和文字都有點多余了，還有誰不解煮么
家常紅燒肉
主料：五花肉500克
【家常紅燒肉的做法】調料：食用油30m1、大料1個、冰糖30克、蔥3段、姜片3片、辣椒3個、桂皮1塊、香葉2片、小茴香20粒左右、黃酒15m1、生抽15m1、老抽15m1、味精少許、香蔥末少許

文章插圖

文章插圖
3、加入水小火燉煮的時間可以根據肉的份量適當的調整，如果水分熬干嘗肉的口感還不夠軟糯可以再加些開水繼續燉，另外中途要開蓋觀察幾次以免糊鍋。