(1)水晶蹄膏：將蹄爪和生姜、蔥和水燒開，添加適量的去皮花生米或黃豆，用文火煨爛，使皮肉分離，骨髓溶化，取出蹄爪，剔去骨頭后，仍將皮肉放入湯內，撈去蔥姜，適量放些鹽、糖、味精、酒等調料，煮成糊狀，淋上麻油，盛入容器內，冷卻凝成凍狀倒出切片即成 。
【如何烹制豬爪】(2)八戒踢球：豬蹄爪入鍋煮爛，加上醬油、糖、酒、姜、蔥等調料烹制，豬蹄爪裝盤后，用事先做好的肉擺在四周即成 。
(3)咸豬蹄爪：先把鮮豬蹄爪洗凈瀝干，劈開后，用粗鹽腌制四五天后取出，曬三四天，掛在風口貯藏 。食用時，將腌好的咸豬蹄爪洗凈加清水燒開，再加酒、蔥、姜等，用文火慢煮1.5小時～2個小時即成 。
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