去鯉魚腥味

【去鯉魚腥味】鯉魚的脊背側有1條白筋,如把它抽掉,鯉魚就沒有腥味了 。具體的做法:在靠鰓的地方割1個小口,白筋就露出來了,用鑷子夾住,輕輕地用力抽掉 。