食鹽去味法：在燒蘿卜前，在切好的蘿卜上撒少許的鹽，漬一下，濾去蘿卜汁，即可減少蘿卜苦澀味 。
【去蘿卜異味的技巧】小蘇打去味法：將蘿卜切碎，按蘿卜與小蘇打300：1的比例撒上小蘇打，這樣燒出來的蘿卜就沒有蘿卜氣味了 。
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