歷經了老長一段兒時間的折騰，終于在今天博客又開始更新了 。新的工作室搬過來還需要一段兒適應時間，這周新的菜品拍攝也要恢復了 。感謝筒子這么長時間的默默等待，慢慢更新就會恢復正常了 。年關將近，送上一道宴客菜，桂花蜜汁脆皮蝦···········
桂花蜜汁脆皮蝦
原料：新鮮海蝦500克
腌蝦料：廣東米酒15m1，鹽2-3克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉一勺
碗汁兒：蜂蜜15m1吉士粉1/4小勺，糖桂花一大勺，玉米淀粉一小勺，鹽2克，清水30-50m1，白醋15m1
其他：蔥絲20克，姜絲20克，
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2：鮮蝦在炸制之前一定要瀝干水分，可以用廚房紙巾吸除多余水分，以免炸制時濺油，如果水分較大，也可再炸之前在蝦的表面蘸些干淀粉再進行炸制
3：炸蝦時油溫一定要高，速度要快，才能達到外焦里嫩的效果，油溫不夠蝦肉會炸得干硬
4：待碗汁濃稠后再下入炸好的蝦，要快速裹勻出鍋，過長時間的炒制會使蝦的外皮變軟
健康飲食網小提示
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