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1、冰箱保存香菇 。買回的香菇暫時食用有余或放一段時間再用，就可以用保鮮袋包裝好放到冷藏室也行，也可放到冷凍室也行 。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷凍室一般能保存5～10月 。
2、鹽水浸泡香菇 。鹽水濃度10%左右，將新鮮香菇浸泡在鹽水中，能保存10～15天 。食用時用清水浸泡3～5小時，漂洗一大部分食鹽即可 。
【濕香菇怎樣存放】3、焯水保存香菇 。用開水焯水3～5分鐘后撈起，用保鮮袋包好，放進冷藏室，能放10～15天，放進冷凍室可放8～12個月 。第四種，晾曬保存香菇 。將新鮮香菇放在太陽下暴曬直到曬干，包裝好可保存12～18個月 。