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【十年老母雞能吃嗎】雞時間長了和豬、牛時間長了一樣，十年老母雞的肉質(zhì)呈纖維化，不容易煮爛，但是還能吃 ， 只不過雞頭最好不要吃 。民諺道：十年的雞頭賽砒霜 。意思是說 ， 雞越老，雞頭毒性就越大 。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強(qiáng) 。食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應(yīng) 。所以，雞頭不宜多吃 。

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