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【為什么鵝肉比鴨肉貴很多】鵝的成長期相對較長，生長的環(huán)境要求相對較高，另外，鵝的肉有藥用功效，可以治療體虛 。
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多 。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高 ， 特別是亞麻酸含量均超過其他肉類 ， 對人體健康有利 。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收 。

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