肉桂味道濃郁，使用肉桂調(diào)味時一小塊足已，不能過多 。
1.燉煮時可以整塊使用，待肉桂味道融入湯中，即可撈出，不可等到菜品成熟，用此法肉桂可以反復使用兩三次 。
【用肉桂調(diào)味的妙方】2．煎、燒、炒制畜類原料時，可以用擦子將少量肉桂粉末直接擦入鍋中調(diào)味 。少量肉桂粉末與胡椒粉攪拌均勻，用于煎制牛扒、豬肉的調(diào)味 。

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