【鮑魚，并非人人都能吃】也許你認為鮑魚的球蛋白含量較高，可增強人體抵抗力而更加推崇，但很多營養學家卻認為，人體可以通過自身的平衡系統來自然調節球蛋白、白蛋白的需求比例，從而使人體內的蛋白質比例保持正常，沒有必要再額外補充球蛋白 。況且單從營養成分分析，昂貴的鮑魚竟然與廉價的河蚌、田螺營養價值極為接近 。而從礦物質的含量看，雖然鮑魚鐵和鈣的含量極其豐富，但這是各種貝類食物的共同特點，并不是鮑魚獨有的優勢 。事實上，它的鈣含量低于田螺，而鋅含量低于河蚌，只有鈉含量十分突出，這也是它鮮美的原因之一 。
除此之外，鮑魚也并不是人人都適合吃的，由于其所含的高蛋白質難以消化，有些人每當吃鮑魚后就會胃痛；而痛風患者及尿酸高者則不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯 。
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