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牛羊肉卷家常做法大全 牛羊肉卷美味吃法推薦

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牛羊肉卷家常做法大全
肉卷老是涮火鍋總會有點膩味 ， 那么 ， 它還能變出啥好吃的菜呢？趕緊往下看....

冬天很多家里都會吃火鍋、涮羊肉 ， 簡單又暖和 ， 但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了 ， 變得軟塌 。此時如果再次放入冰箱冷凍 ， 下次取出時 ， 肉片就凍成冰了 ， 放入鍋中再煮 ， 既難溶化 ， 最后肉片口感也會很不好 。利用這幾道菜就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片；
孜然羊肉
原料：

羊肉片（肥牛片都行）；洋蔥；香蔥；孜然粉；醬油；白糖；鹽；料酒；
做法：
1、洋蔥切成薄片 ， 香蔥切成3-4厘米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣 ， 然后放入適量油 ， 放入肉片迅速滑散 ， 炒到肉片變色后盛出；
3、再次加熱鍋中剩余的油 ， 到4成熱時放入洋蔥炒出香味 ， 然后放入之前炒好的肉片 ， 淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味 ， 最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可 。
蔥爆羊肉
原料：

羊肉片（牛肉片）；大蔥；香菜；醬油；米醋；白糖；鹽；
做法：
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用；
2、油鍋加熱到5成熱時 ， 放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片開始變白時 ， 放入大蔥 ， 加入醬油、白糖、鹽 ， 翻炒均勻 ， 直到肉片全部變白；羊肉成熟后 ， 淋入米醋 ， 放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋 。
2、鍋里放入油六成熱后下洋蔥 ， 煸出香味 ， 下腌制好的雞腿 ， 接著下姜片 ， 蔥段 ， 醬油煸炒幾分鐘后下八角 ， 花椒繼續爆炒 ， 加入一杯開水；水開后 ， 把雞塊移入砂鍋內 ， 因為砂鍋燉肉好吃；
番茄羊肉
原料：

羊肉片50~60克；番茄（大型）1只；洋蔥1/8只；香菜少許；芹菜半只；番茄醬1勺；蠔油1勺；糖1/2勺；料酒1/2勺；
做法：
1、洋蔥切小片 ， 番茄去皮切小粒 ， 香菜切碎末；芹菜切小粒 。
2、鍋中倒入少油 ， 放入洋蔥片炒香 。
3、倒入番茄和芹菜翻炒 ， 至番茄炒軟出汁水 。
4、將羊肉一片片放入番茄湯中、用筷子輕輕攪拌燙變色 。
5、倒入1勺番茄醬、半勺蠔油和糖調味 。
6、大火略收汁后撒入香菜末出鍋 。
冬季愛吃羊肉的不少 ， 燉羊排、紅燒羊肉神馬的太麻煩 ， 不如買一盒涮鍋用的羊肉片、牛肉片 ， 同樣可以來一道暖乎乎的大餐！
羊肉粉絲煲
原料：

羊肉片（肥牛片）；香菇；凍豆腐；大白菜；香菜；火鍋調料（辣還是不辣的 ， 各自隨意）；
做法：
1、火鍋調料；香菇洗凈切塊；凍豆腐切塊；大白菜洗凈；粉絲剪斷；香菜切段；羊肉直接買涮鍋的羊肉卷即可 。
2、鍋內加水（用大骨熬的高湯更佳） ， 將火鍋料倒入鍋內；加入香菇、凍豆腐、蔥姜片 ， 煮開2分鐘；加入粉絲 。
3、加入羊肉片；燒開 ， 會有很多浮沫 ， 將其撇去；燒開 ， 放入油菜 ， 開鍋關火 。
4、淋入少許香油；放入香菜段；出鍋即可 。
酸湯金針肥牛
【牛羊肉卷家常做法大全 牛羊肉卷美味吃法推薦】原料：

肥牛片250g（羊肉片也好吃哦）；金針菇160g；青尖椒2根；紅尖椒6根；姜片5g；海南黃燈籠辣椒醬50g；白醋1勺；料酒2勺；鹽少許；雞精少許；細砂糖少許；白胡椒1茶匙；清水或高湯適量；
做法：
1、肥牛提前解凍 ， 白胡椒 ， 料酒腌制下肥牛 。腌制15分鐘左右 。青紅椒切圈 。金針菇在沸水里焯熟 。撈出過冷水鋪在盤子里 。
2、姜片 ， 黃燈籠辣椒醬在鍋中翻炒 。再加入料酒翻炒出香味 。倒入清水或高湯 。煮開后  ， 用篩子把鍋中的料渣 。過篩掉 。倒入肥牛 ， 鹽 ， 雞精 ， 細砂糖 。
3、快速的煮熟后 ， 淋上些白醋 。撈出 。將其倒入鋪了金針菇的盤中 。倒入酸湯 ， 撒上青紅椒即可 。
肥牛金針卷原料：

肥牛片10片；金針菇100g；香辣醬適量；
做法：
1、金針菇洗凈、去掉根部 ， 用肥牛片卷起 ， 放入料理盒；根據個人口味澆上適量香辣醬；
2、蓋上料理盒蓋 ， 送入微波爐；700W微波火力加熱5分鐘左右 ， 出爐后再點綴適量辣醬即可 。
孜然羊肉生菜卷
原料：

小肥羊(成品盒裝)；生菜適量；黃瓜半根；紅甜椒半個；小蔥3-4根；蔥白1段；生姜1片；炒香芝麻少許；鹽適量；糖少許；料酒；豉油2茶匙；孜然粉；孜然粒1小勺；花椒粉少許；
做法：
1、、鍋內注入清水 ， 加入蔥結、姜片 ， 大火煮開后淋入1茶匙料酒 ，  將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可；
2、將羊肉撈出 ， 瀝干水分備用；
3、炒鍋加熱不放油 ， 將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香后盛起；炒鍋燒熱注入少許油 ， 油溫起來后將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散 ， 鍋內噴少許料酒 ， 調入豉油2茶匙炒勻 ， 撒上孜然粉、炒香孜然粒 ， 少許花椒粉 ， 快迅翻炒兩下后將羊肉起鍋；
4、將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加腌漬 ， 鋪在生菜葉杯上 ， 再鋪上孜然羊肉 ， 點綴幾粒炒香芝麻 。食用時用生菜葉將孜然羊肉包卷起來直接食用或蘸色拉醬食用 。
冬季的早上大家都喜歡來點熱乎的 ， 清湯寡水的湯面條、湯米粉未免顯得有些太素 ， 懶惰的時候 ， 也無需買肉自個兒切片 ， 買一兩個肥牛羊卷 ， 湯鍋里燙上一兩片 ， 又增加鮮味 ， 又補充熱量 。
香菇肥牛湯面條
原料：

西紅柿2個；香菇5個；面7兩；小油菜3顆；肥牛片適量；雞蛋2個；白胡椒1小勺；醬油1勺；雞精少許；鹽少許；香油幾滴；
做法：
1、先熗個鍋 ， 鍋內少許底油放入西紅柿丁翻炒2分鐘后倒入水；
2、等鍋內誰開后放入香菇片；等水再次開后放入面條 ， 攪拌開 ， 防止粘連一起；
3、水再次開后放入雞蛋 ， 攪拌開 ， 成蛋花兒狀（ps:當然乃也可以做水煮蛋不攪拌開） ， 面快熟后放入油菜 ， 最后放入牛肉片 ， 攪拌后放入雞精 ， 醬油 ， 白胡椒 ， 鹽后攪拌大概3分鐘出鍋！滴上香油~~就開始吃吧 。