早晨時間緊張，許多人上學(xué)上班習(xí)慣于在油炸攤上吃兩根油條充當(dāng)早餐 。不過從健康角度考慮，油條可以偶爾食用，但不宜常吃 。
首先，油條一類的油炸食品需要高溫烹制，在高溫條件下，其中的營養(yǎng)成分會受到很大程度的破壞，營養(yǎng)價值大大降低 。所以，盡管油條吃起來十分香脆可口，但是其實營養(yǎng)含量并不高 。
第二，油炸食品的用油都是經(jīng)過高溫反復(fù)加熱的，這些油長時間受熱會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出醛、低級脂肪酸和內(nèi)脂等多種有害物質(zhì) 。這些物質(zhì)被人攝入后，會破壞人體中的酶系統(tǒng)，長期積聚，則還可能產(chǎn)生癌變 。
第三，油條在炸制前，面團中往往會加入明礬，目的是使炸制出的油條更松脆 。但明礬是一種含有鋁的無機物，長期食用會造成鋁在人體中的沉積，形成鋁中毒 。鋁中毒會使人記憶力下降、反應(yīng)遲緩，甚至造成癡呆 。
溫馨提示
【早餐常吃油條不可取】油條不宜常吃，每星期食用不應(yīng)超過2次，每次不要超過100克 。
孕婦尤其禁忌常吃油條，因為常吃油條會對胎兒發(fā)育造成嚴(yán)重影響，會導(dǎo)致癡呆兒發(fā)生率的增加 。

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