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百香果果醬的做法 自制美味百香果果醬

生活百科美味

百香果果醬的常見做法一
材料：百香果 600公克；麥芽糖 150公克；細砂糖 150公克；檸檬 1/2個
做法：
1、檸檬洗凈榨出果汁備用；百香果切開取出果肉備用 。
2、將百香果果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾 。
3、轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌 。
4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可 。
百香果果醬的常見做法二
材料：百香果600克、砂糖300克
做法：
1、百香果洗凈、對切，用小勺挖出果肉 。
2、調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時 。
3、將腌好的果肉取出倒入不銹鋼鍋，中火加熱煮至沸騰 。
4、轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠 。
5、稍后趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻后送入冰箱封存 。
百香果果醬的常見做法三
材料：百香果8個；芒果1個；冰糖150克；麥芽糖50克；檸檬1/2個；啤梨1個
做法：
1、將準備的8個百香果一切為二用勺子挖出果肉果汁，一共230克左右 。
2、把芒果、啤梨去皮去核取肉 。用攪拌棒攪打成果泥，一共280克左右 。
3、把所有500多克果肉果泥都放入面包桶里，加入冰糖碎 。
4、再加入麥芽糖，啟動面包機花式果醬程序 。
5、等到1個程序還剩一半時間削點檸檬皮放入果醬里 。
6、擠半個檸檬汁進去，繼續下面程序 。
7、一個程序結束后如果感覺果醬太稀，可再啟動一次花式果醬程序 。
8、等冷卻后放入干凈的容器保存即可 。
制作百香果醬時的注意事項
1、煮果醬的鍋、鏟、裝果醬的瓶、碗都要經過高溫消毒，并且晾干水分再使用 。
2、果肉和糖的比例一般約為 2:1，百香果本身是比較酸的 。
3、熬好的果醬冷卻之后會比熬的時候要粘稠些，所以也不要熬得太濃稠 。
4、黑色的部分是籽，咬起來脆脆的，有點像明列子，不喜歡的可以去掉一部分，不用這么多的籽 。
5、煮好的百香果果醬，也可以和其他果醬混合，成為有百香果滋味的果醬或是雙色果醬 。
6、果醬瓶要使用耐熱玻璃的制品，否則會爆炸，超市里的果醬的包裝瓶就可以 。同時，罐子最好要能密封，形成類似真空的環境，否則不宜保存，要盡快吃完 。
7、百香果因為沒有大塊果肉，所以在烹煮過程中要特別注意時間，避免煮過頭，否則冷卻之后就會變成硬如麥芽糖般的果凍 。
8、百香果醬做的時候一般都需要事先的腌制過程，因為腌制過后的水果會析出很多液體，釋放果膠，然后可以開始熬煮 。
9、裝入的容器在使用之前一定要用開水煮消毒，因為自己做的果醬沒有防腐劑，為了保存更久需要徹底消毒容器 。
百香果果醬能存放多久
【百香果果醬的做法 自制美味百香果果醬】如果保存得當，放冰箱一般可存放一年多 。