文章插圖
1、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂 。
2、用清水洗凈，晾干水分 。
3、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完 。
4、第二天開始倒缸 ， 連續倒10多次 。
5、最后添足適量的鹽水封缸 ， 放在陰涼處，以防起白膜 。
6、如上法腌制，1個月左右便成 。
7、食用時取出改刀調入麻油 。
8、如腌少量黃瓜 ?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?。
【怎樣做干咸黃瓜】9、放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短 ， 都可以隨時食用 。

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