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枸杞曬制的方法

生活百科枸杞


枸杞曬制的方法

文章插圖
一、晾曬法
1、把新采摘的枸杞子用堿水拌均勻，攤放到枸杞盤中，晾在背陰、通風處（以一天為宜） 。等枸杞子失去部分水分后，移至太陽下曝曬 。
2、曝曬應選擇通風、平整的地方 。枸杞盤要單個擺開 ， 陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好 ， 天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜 。枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤 。
3、扣盤就是在清晨時把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上 ?？郾P的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜 。扣盤后的枸杞子要均勻的攤開 。
4、枸杞子曬干后要及時裝入袋中，裝袋后應立即把袋子口扎死 。
5、春夏季節易用此法 。
二、烘烤法
1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房 。房內生煤火，始終保持60到70℃ 。
2、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻，攤放到枸杞盤中，把枸杞盤放到小烤房內支架的底層，枸杞子失去部分水分后，逐漸上移 。
3、枸杞子烤干后要及時扣盤、裝袋 。
【枸杞曬制的方法】4、秋季易用此法 。