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有酒精味的南瓜不能食用

小知識

南瓜是我國南、北方的主要蔬菜之一 ， 味甘甜 ， 尤其是老南瓜 ， 含糖較高 ， 深受人們的喜愛 。但是 ， 如果老南瓜存放時間過長、有酒精氣味或皮已經腐爛 ， 這種南瓜就必須丟棄 。
因為南瓜的瓜瓤存放一段時間后 ， 可因空氣潮濕 ， 或空氣不流通 ， 而發生無氧發酵分解 ， 生成酒精 ， 這就改變了南瓜原有的營養價值 。這種南瓜吃后 ， 容易使人產生頭暈、嗜睡、全身乏力及上吐、下瀉等中毒癥狀 。
外皮腐爛了的南瓜更不能食用 ， 因為已腐爛的南瓜內部含有大量的亞硝酸鹽 。大量亞硝酸鹽進入人體后 ， 會發生急性缺氧性中毒 。如果少量的亞硝酸鹽《在體內積累 ， 與仲胺形成致癌物亞硝胺 ， 會給人的身體帶來重大威脅 。

有酒精味的南瓜不能食用

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有酒精味的南瓜不能食用

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【有酒精味的南瓜不能食用】所以 ， 吃久存的老南瓜時一定要切開檢查 ， 確保安全 。