用家常手法烹制年飯桌上的海珍大菜----大蔥燒海參
海參，"海八珍”之一，口感韌糯，味道鮮美，營養豐富，是宴席上的上乘佳肴 。雖然價格不菲，可是過年了，年夜飯來一份也不是不可以，自己做當然更實惠，烹制方法也可以更簡單、更家常！
山東盛產大蔥，每到秋冬，濟南大街上就會有農民帶著一大車一大車的大蔥在街頭巷尾販售，價格便宜，品質優良，有的大蔥伸長了葉子，真的有一人多高 。蔥白更是雪白雪白的，又長又粗，口感多汁甜辣，味道鮮美 。優質的大蔥，成就了很多著名的大菜，比如蔥燒豆腐、蔥燒海參等就是其中很有代表性的菜式 。
通常酒店里做海參，都是整只來燒，或者團團圍在大盤里，取團圓喜慶之意；或者裝進小碟，一客一只端到客人面前 。不論擺成啥樣，看上去都挺高級的，價格當然也挺高檔的 。自己在家做，成本雖然也不低，但是吃起來總是實惠一些，而且也不必燒成一整只一整只的，切開了燒，更入味啊 。
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健康飲食網小提示
【大蔥燒海參的做法】蘆筍和海參能一起吃:蘆筍能防止癌細胞擴散，對各種癌癥患者很有益處 。海參同樣是抗癌食品 。蘆筍與海參搭配使用，則可增加抗癌功效，適用于各種癌癥患者的輔助療效 。
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