【銀耳—延年益壽】銀耳又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的柄和蓋 。銀耳多在4~9月間采收，我國大部分地區(qū)均有種植 。
銀耳中的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量非常豐富，并含有一定量的脂肪，胡蘿卜素、硫胺酸、核黃素、維生素E、尼克酸等營養(yǎng)成分的含量也比較豐富，礦物質(zhì)和微量元素則有鈣、鎂、磷、硒、鋅、鉀、鈉、錳等 。
銀耳味甘，性平，滋陰清熱，補心安神 。主要適用于咳嗽多痰、體質(zhì)虛弱、大便干結(jié)、咳血吐血、月經(jīng)不調(diào)、神經(jīng)衰弱、眼底出血、血壓不穩(wěn)等癥 。對于高血壓、高脂血癥、冠心病等有較好的防治效果 。
銀耳質(zhì)地脆透，柔軟而富有彈性，適用于炒、煎、熘、蒸、煮、涼拌、做湯等各種食用方法 。
美食城小提示
經(jīng)常食用可起到很好的防老抗衰、預(yù)防癌癥的效果 。

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