又一道超級下飯菜——川味家常回鍋肉
回鍋肉在川菜中知名度很高，那濃濃的豉香和醬香，讓這道菜別有風(fēng)味 。據(jù)說在重慶，把回鍋肉稱做"媽媽菜”，可見其多么的親切家常 。
過去傳統(tǒng)上制作回鍋肉大都不放很多的配料，不過所謂家常菜本來也沒什么固定的模式 。我今天就在保留原有川味的基礎(chǔ)上搭配了杏鮑菇和胡蘿卜同炒，增加一些植物纖維，既可以降低脂肪的油膩感，營養(yǎng)也更加豐富~~
川味家常回鍋肉原料：五花肉1塊、杏鮑菇1個(gè)、胡蘿卜1/2根、蒜苗1小把、生姜2片、大蒜2瓣、豆豉1大勺、郫縣豆瓣1大勺、料酒1大勺、生抽少許、白糖適量
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
2、煸炒五花肉片的時(shí)候油要少放或者不放，利用五花肉煸出的油來炒其它配菜，比較健康，也不影響口味 。
【川味家常回鍋肉的做法】3、調(diào)味料里的郫縣豆瓣醬和豆豉都很咸，生抽要酌情加入，以防過咸 。
- 海膽的做法大全家常 海膽的做法 海膽怎么做
- 鍋包肉的家常做法
- 紅燒鱈魚塊的家常做法
- 爆炒羊肚家常做法
- 家常炒魔芋豆腐怎么做？
- 干煸肥腸的家常做法
- 家常蒜蓉娃娃菜的做法
- 不用發(fā)酵黃豆醬的做法大全家常 不發(fā)霉的醬豆的家庭制作方法 家庭制作黃豆醬的方法
- 素菜菜譜大全家常菜 這些素菜簡直是好吃極了
- 家常湯的做法大全 怎么煲湯簡單又好喝