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吃烏雞的好處及做法 女人補身體就該多吃它

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吃烏雞的好處及做法
女人必吃的一種食材，“婦科圣藥”你吃了嗎？
喝什么湯能補養身體，尤其在女人婦科方面 。
今天小編給各位女性朋友介紹我們女人必吃的一種食材，那就是烏雞 。
《本草綱目》里認為烏雞有補虛勞嬴弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用 。
烏雞享有“藥雞”的美譽，為民間熟知的滋補強壯之品，也被視為“婦科的圣藥” 。
中醫認為：烏雞入肝，腎經 。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉，美容養顏的功效 。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的 。因此，被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補虛勞，養身體的上佳品 。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老，強筋健骨 。對防治骨質疏松，佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
1烏雞是人體血液的凈化劑
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上 。它們都是構成高度不飽和脂肪酸的物質 。實驗證明，DHA和EPA的確能提高大腦的學習記憶能力，激活腦細胞，減少血液中的膽固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的發生率 。
也就是說，這類必需的多不飽和脂肪酸物質可以提高智力、預防老年癡呆癥，并可以清潔血液，預防腦血栓和心肌梗塞 。
2含有神秘的黑色素
烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的，還因為它的骨頭同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨特現象 。研究表明，黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用 。黑色素是烏雞有著良好藥用價值的秘密所在，故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用 。
對于虛弱的女性，特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用 。
烏雞肉質細嫩，味道鮮美，烹調后有著特殊的香味，成為人們日常餐桌上的一道美味 。
燉烏雞湯的做法：
1枸杞紅棗烏雞湯
原料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只 。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水 。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水 。
2、紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核;刮去姜皮，切2片 。
3、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上原料，等水再開，改用中火煲3小時 。
功效：補血養顏，益精明目 。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用 。
2山藥烏雞湯
原料：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜 。
做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出 。

【吃烏雞的好處及做法 女人補身體就該多吃它】2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時 。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可 。
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些 。雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣 。處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題 。
功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼癥患者 。
3猴頭菇烏雞湯
原料：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜 。
做法：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈 。
3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個小時，然后放入枸杞煮十分鐘調味即可 。
功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽之功效 。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯 。
4雙菇烏雞湯原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜 。
做法：
1、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段 。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮 。香菇切片，蟹味菇去根 。
2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖 。
功效：補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝 。
5當歸春筍烏雞湯
原料：烏骨雞半只、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒 。
做法：
1、春筍切片，當歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開 。烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń?，焯水 。
2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中 。放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右 。
3、然后再放入春筍，調味后，再煲15分鐘 。
功效：這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣 。這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感 。
6松茸烏雞湯
原料：烏雞半只、干松茸50克、香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽 。
做法：
1、干松茸、干筍尖用溫水泡開，切段 。香菇洗凈，切片 。
2、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水 。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇 。
3、放入香蔥，姜片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可 。松茸烏雞湯做好了 。
功效：“松茸”是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫 。在日本、韓國享有極高的聲譽，被稱謂“蘑菇之王” 。不但有特殊的土地芳香，更具有防輻，健胃、理氣化痰、增強人體免疫力的功能，對糖尿病有獨特療效，是中老年的保健食品;同時，它又能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效 。