菠菜貓耳朵的做法 _生活百科

學(xué)做地方小吃----菠菜貓耳朵
據(jù)查：貓耳朵”是山西晉中地區(qū)的一種風(fēng)味面食，以面團(tuán)捻成貓耳朵而得名。
它制作簡(jiǎn)便，適用多種面粉和澆頭，吃著筋滑利口，備受人們歡迎。制作時(shí)先把白面團(tuán)碾薄切成小丁，然后用大拇指壓住面丁碾成貓耳朵狀。煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或炒或燜。這種面食形狀美觀，口感好。
作為主食的貓耳朵，營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵在于蔬菜和肉類的搭配上，根據(jù)個(gè)人口味和需要可以做成口味各不相同的貓耳朵，關(guān)鍵在于貓耳朵的制作過(guò)程很有趣，因此吃起來(lái)也是津津有味的。
春天來(lái)了，我是用象征春天顏色的綠色菠菜汁和面團(tuán)，看起來(lái)綠綠的，很有春天的味道，賞心悅目，食欲大振。
特點(diǎn)：成品筋滑利口，風(fēng)味獨(dú)特。
初春，是綠色的。因用菠菜汁和面，面團(tuán)也是綠綠的，做出來(lái)的貓耳朵是不是像翡翠貓耳朵啊

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特別提示
1、感興趣的話，可以用南瓜泥、紫薯汁等和面，做出五彩色。
2、配料可以根據(jù)自己喜歡吃啥配啥，只要葷素搭好。
3、沒(méi)有高湯，用開水調(diào)料一樣美味。
健康飲食網(wǎng)小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補(bǔ)脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)；若烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。
菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結(jié)合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時(shí)，應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食物，如
關(guān)鍵詞:菠菜面粉菠菜食譜
菠菜的營(yíng)養(yǎng)
【菠菜貓耳朵的做法】菠菜是人們喜愛的一種常食蔬菜。說(shuō)起菠菜，人們有一個(gè)誤解，說(shuō)是菠菜雖有營(yíng)養(yǎng)，但含某種有害物質(zhì)，人體不易吸收。其實(shí)，它僅是含草酸較多，易...[更多]

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菠菜貓耳朵的做法