【空心菜梗炒雞翅尖的做法】又到了吃空心菜的大好時光 。空心菜也叫蕹菜、甕菜，據(jù)民俗學家楊紀波考，蕹菜為泊來，古代由國外裝在甕中經海路直抵閩南，便被人"因甕置宜”，親切地叫為"甕菜” 。空心菜應該說是一種比較省心的蔬菜，只須栽種的初次及時上肥，種在水溝邊，基本上不須去理睬它，也照樣能生長得蓬蓬勃勃，有著極旺盛的生命力，可以從楊花落盡的四月底直吃到秋風乍起的十月初 。記憶中夏初秋末時節(jié)，家里的一日三餐仿佛都與空心菜聯(lián)系在一起 。
空心菜因為莖中為空而得名，莖上互生了些嫩葉，大小如紅薯葉子 。因為其纖維很細，炒了也容易入味，宜和各種菜相配合著炒，空心菜的生命力也極強，可以如韭菜一樣，割了一茬又長一茬的 。據(jù)說這空心菜還和殷太師比干有著一段傳說：《封神演義》里面寫到，被紂王剖腹挖心的比干，路遇一個吆喝著賣空心菜的婦人，比干問她，菜無心可活，人無心如何？婦人陰險地一笑，答，人無心不可活！比干倒地身亡，原來這婦人竟是狐貍精蘇妲己變的，專門來害比干的 。雖然是神話，但空心菜的確是無根可活的，一截被掐斷的空心菜，栽進土里，它會自動生根，這個特點和石榴、楊樹等相似 。
空心菜梗炒雞翅尖
食材：空心菜梗、紅尖椒、小米椒、雞翅尖、生抽、老抽、鹽
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鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素 。
空心菜中的葉綠素有"綠色精靈”之稱，可健美皮膚，堪稱美容佳品 。
健康飲食網小提示
雞翅和油菜能一起吃:對強化肝臟及美化肌膚非常有效
苦瓜和雞翅能一起吃:苦瓜與雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開胃等功效 。適用于慢性胃炎、慢性肝炎 。
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