菜系及功效：家常菜譜
青筍炒肉片原料:瘦豬肉250克，青筍40克，辣椒20克，精鹽、味精各少許，生姜、醬油各10克，蔥白20克，濕淀粉25克，熟豬油25克 。
青筍炒肉片的做法:
1)將瘦肉切成適當(dāng)薄片，加入醬油5克，濕淀粉20克，鹽少許拌勻待用 。辣椒、生姜切成小片 。蔥切成段 。青筍去皮，洗凈切成片 。
2)炒鍋洗凈燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱，下入生姜片煸炒至出香味時(shí)，放入肉片炒熟，放青筍稍炒，加入鹽、醬油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出鍋 。

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【青筍炒肉片的做法】特點(diǎn):鮮嫩爽脆，味美適口

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