油燜春筍小鮑魚的做法 _生活百科

初春讓你驚艷的傳統菜新演繹--油燜春筍小鮑魚(附小鮑魚宰殺詳圖)
也許有人看到這道菜第一印象會覺得是一道昂貴的菜，但其實，很平民啦！我用的是市場買的鮮活的小鮑魚， 7塊一個，很實惠吧。這次仔細的拍了鮮活小鮑魚的宰殺步驟，分享給大家。
油燜春筍，是江南春天里最為常見的一道菜。這個菜，用嫩春筍以重油重糖來烹制，菜品色澤紅亮，鮮嫩爽口而略帶甜味。最近春筍上市，正是吃油燜春筍的大好季節。上周錄節目的時候編導跟我商量，說讓我想一道用油門春筍為基礎的創新菜，我想到了用小鮑魚來搭配，在家先試做了以后，對自己信心大增。這個之前從來沒有過的搭配，確實呈現出了驚艷的效果。首先小鮑魚切花刀再燜煮后，外型非常的漂亮；而味道我想說，真心覺得很好，小鮑魚Q彈的口感加上春筍的鮮味，美味的一塌糊涂。
家常菜其實是常做常新，經常可以在傳統菜的基礎上發揮自己喜好來創新，不要怕嘗試新搭配和新口味，有創新才會有驚喜，而做菜的快樂就源自這里，不是么～
油燜春筍小鮑魚材料：春筍3根、小鮑魚8個
調味：料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽0.5湯匙、白糖0.5湯匙、姜兩片、蔥段、蔥花

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3.春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食但是由于粗纖維含量高，大量進食后很難消化，對胃腸疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。同時，再就是因為筍含有難溶性草酸鈣，所以尿道、腎、膽結石患者不宜多食。
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竹筍和鮑魚能一起吃:滋陰益精，清熱利尿，對白內障有一定療效
【油燜春筍小鮑魚的做法】鮑魚和竹筍能一起吃:此菜滋陰益精，清熱利尿。適用于陰虛內熱引起的體熱、干咳，對白內障有一定療效。