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泡菜大蝦的做法

小知識

鮮香誘人的泡菜大蝦
就快一年的清明了，想想要回老家給母親掃墓了，卻因為店里人員不足，有點猶豫了 。不忍心放著員工們太勞碌而離開幾天呢！
總是看著朋友們來鳥兒這里鼓勵、留言、加油，鳥兒卻很少去大家那里回訪，想來真心是不好意思 。一來是比較忙碌，二來鳥兒是活得比較自我的人，很宅的人，很沉默的人，所以性格使然吧，請大家多多諒解了！
一直是想著是把評價給關掉了，希望不要浪費大家的時間在上面留言的 。但想想如果大家有些問題什么的也許會問，所以還是沒有關掉評論的功能 。不管怎樣，鳥兒在此感謝大家的支持了！
沒事看了下電視美食欄目，老師教了這樣一道菜，正好這些食材家里冰箱有現成的，鳥兒拿了就手一做 。泡菜還是過年時嫂子帶給我的，還沒吃完 。
泡菜和蝦的組合還是非常特別的，味道自然是相當鮮香誘人，希望大家喜歡喲！

泡菜大蝦的做法

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經驗與感懷
**蝦的處理在鳥兒之前有關蝦的菜式日志中介紹的很詳細，大家有興趣去翻看下 。
**蝦的預處理這一步不要省了，要用熱鍋熱油煸炒至蝦殼變脆，肉質變緊實些，這樣為下一步的入味打一個好的基礎，否則直接炒，蝦的口感太軟，鮮香的口感會降低 。
**泡菜和豆瓣醬已經比較咸了，所以不要放鹽了 。多放點糖，口感要咸鮮回甜才好 。
**泡菜最好選四川泡菜，而且是像蘿卜這樣比較經炒的食材，不要一炒就爛糊的食材 。
健康飲食網小提示
月季花和大蝦能一起吃:月季花與大蝦一起食用，具有活血調經、補腎壯陽、消腫解毒的功效 。
【泡菜大蝦的做法】大蝦和月季花能一起吃:月季花與大蝦同食，具有活血調經、補 。腎壯陽、消腫解毒的功效 。最適合于治療月經不調、體倦、腰膝酸軟、丹毒、癰疽、血瘀腫毒等癥 。