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肉末怎么炒才嫩滑

生活百科肉末


肉末怎么炒才嫩滑

文章插圖
主料：瘦肉100克 。
輔料：淀粉、鹽、生抽、胡椒粉、香油、植物油 。
【肉末怎么炒才嫩滑】方法和步驟：
1、切肉，肉需切均勻，肉的紋段也應切開；
2、腌制肉，放鹽、生抽、胡椒粉和蔥蒜等，然后攪拌均勻；
3、加淀粉抓勻，鎖住水分；
4、放入香油或者植物油 ， 加入后攪拌順滑；
5、炒肉，先將鍋燒熱，熱鍋冷油 ， 油燒到七成熱；
6、迅速加入肉絲 ， 快速的劃散開，翻炒均勻即可出鍋 。