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橡子豆腐的做法步驟

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橡子豆腐的做法步驟

文章插圖
1、食材：橡子粉適量、純凈水適量 。
2、取一斤橡子粉裝容器里泡水中，將粉捏碎攪勻，等沉淀后將水倒掉（水略偏黃），反復攪勻沉淀幾次后，將沉淀下來的粉過濾備用 。
3、稱10斤水 ， 將其中約4斤燒開 。余下的水倒進沉淀后的橡子粉里攪勻，然后將攪勻的橡子粉和水慢慢倒進繼續加熱中的4斤水中，慢速倒快速攪拌，以免粘鍋 。攪成微褐色半透明狀的濃稠液體 。
【橡子豆腐的做法步驟】4、將攪好的液體趁熱倒入備用的容器里 。自然冷卻后，劃成小立方塊，并放入涼開水中浸泡（水要沒過豆腐） 。
5、橡子豆腐已經做好可以食用 。