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原因：淀粉的用量不足 ， 粘不住 。解決辦法：增加淀粉的用量，將丸子很好的粘合在一起 。
丸子做法：
材料：肉餡 ， 蔥，姜，蒜，雞蛋 ， 香油 。
調(diào)味汁：糖 ， 醋，醬油，鹽，雞精，濕淀粉 。
做法：
1、肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控干油份撈出備用；
2、蔥，姜，蒜切成末備用；
3、鍋內(nèi)放少許油，下2爆香 ， 放入肉丸子翻炒；
【做丸子時一下到水中就散了怎么辦】4、加入糖 ， 醋，醬油，鹽 ， 雞精，摻入少許水煮開，加入濕淀粉，勾芡至汁收干即可裝盤 。

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