荷包蛋的家常做法
1.醬油荷包蛋
食 材：
雞蛋4個(gè)、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水
做 法：
1.起鍋熱油，打入雞蛋煎至兩面微黃；
2.倒入調(diào)好的醬汁，中小火煮約兩分鐘，盛出撒蔥花即可 。
3.油多中火能把雞蛋煎出虎皮狀，湯汁易入味 。

4.蛋白部分充滿(mǎn)醬汁，蛋黃是剛剛凝結(jié)的狀態(tài)，軟嫩香糯 。
2.糖 醋 荷 包 蛋
食 材：

雞蛋、食醋、糖、生抽
做 法：
1.起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃
2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋顏色變深，湯汁變濃稠即可
3.煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齊 。
4.出鍋可以撒一些芝麻 。
3.魚(yú) 香 荷 包 蛋
食 材：
雞蛋、姜蒜末、洋蔥末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少許鹽
做 法：
1.起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃盛出；
2. 爆香姜蒜末，放入洋蔥末翻炒片刻，倒入調(diào)好的醬汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可 。
3.想要荷包蛋造型統(tǒng)一，雞蛋打入洋蔥圈煎即可，風(fēng)味獨(dú)特超級(jí)香 。
造型完美的太陽(yáng)蛋，你也能做到！
煎 蛋 小 技 巧：
? 熱鍋、冷油、少許鹽
把油燒到溫度很高再放入蛋，會(huì)油花四濺，還很容易把雞蛋煎糊了 。
而熱鍋冷油再放點(diǎn)鹽就能完美避免這個(gè)問(wèn)題 。
? 小火、加熱水

鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后若持續(xù)大火很快會(huì)焦，弄得一團(tuán)亂，改小火，當(dāng)?shù)鞍啄虝r(shí)，灑兩勺熱水蓋鍋蓋，經(jīng)過(guò)高溫燜煮的蛋鮮嫩爽滑，美味健康 。
微 波 爐 荷 包 蛋
食 材：
雞蛋、油
做 法：
1.碗底部周邊抹少許油（不抹也行），打入雞蛋，用牙簽在蛋黃上戳些孔；
2.封上保鮮膜，戳些孔，放入微波爐高火30秒搞定 。
3.油抹的話(huà)，薄薄一層就好，這樣雞蛋比較能夠輕松取出 。

【荷包蛋的家常做法 這樣煎的荷包蛋好吃又好看】4.嫩度跟時(shí)間有關(guān)，可根據(jù)喜好調(diào)控，撒些胡椒粉就能吃啦 。

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