燒麥稱燒賣，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃.
因為燒麥的邊稍皺折如花，故又稱之為"稍美”，意即"邊燒美麗”之意 。現(xiàn)今燒賣已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫"燒賣”了 。燒賣的做法很簡單：用不發(fā)酵的面粉搟成薄皮，包上餡，頂上捏成折兒，然后蒸熟 。
很多地方都有燒賣，上海燒賣：上海燒賣餡料以糯米為主，可在其中加入切碎的豬肉，香菇等 。皮薄，糯米和肉混合后味道鮮美，真的是咪道老嗲咯 。
特點：香糯肥軟，清香可口，咀嚼后有一股濃濃的香味，令你難以忘懷 。
如果有這么一個地方，擺上美味，一束陽光灑滿餐桌，不知大快朵頤的是美味還是溫暖的陽光？
若想要自己做燒賣，制做起來也并不復雜 。可以按照自己的口味,做成各種餡料,包進皮子中上蒸籠蒸熟即可.作早餐和茶點都很不錯. 。
自制燒賣
主料：面粉、豬肉餡、香菇、胡蘿卜、水
【自制燒賣】調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、香油、蔥、生姜粉，水淀粉

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燒賣用料精致，做法考究，早飯的時候來幾個熱氣騰騰的點心，真是好不愜意啊 。
小貼士：
1、用搟面杖把餃子皮搟薄，盡可能搟成中間厚四邊薄的面皮 。
2、餡料隨自己喜歡增減 。
3、比較適合熱吃，如果一時吃不了，放入冰箱，吃時回蒸一下即可.
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