肉醬是面食最百搭的萬能醬，一醬在手，面食不愁，神馬面條、饅頭、大餅統統一網打盡 。
曾經做過五款百搭肉醬：麻辣牛肉醬、蒜苔肉醬、老北京炸醬、豉椒牛肉醬、意式肉醬 。今天又是一道無敵爆香的美味香菇肉醬 。
這款肉醬的做法不同于以往，因為剁了肉餡本來沒打算做肉醬的，調味后放冰箱冷藏，準備第二天蒸包子，結果第二天有點偷懶，就直接炒成了肉醬 。
沒想到用腌制入味的肉餡炒出來的肉醬比以往任何一次都更香濃，而且臨時加了香菇爆油，跟以前拌在肉餡里的不同，更大程度地激發了香菇的味道 。一次小偷懶給了我一個意外的收獲，呵呵 。
香菇肉醬
主材：肥瘦肉（我用的是梅頭肉）
配料：香菇、蔥、姜
調味料：鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油、甜面醬、香醋
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3、香菇碎用來爆油比直接加入肉餡中炒更香 。
4、炒制過程全程中小火，大約十幾分鐘 。
5、一次炒好的肉醬吃不完裝密封盒放冰箱保存，一周內吃完 。
健康飲食網小提示
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