芝麻魚排的做法 _生活百科

為女兒量身打造的一道佐餐小食。
按說臨考的學生應該少吃油炸油膩的食物，但是孩子食欲差，香香酥酥的炸魚還是很容易接受的。于是，有了這道芝麻魚排。
魚，用的是草魚。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，經常食用可健腦補腦，對促進少年兒童智力發育非常有好處。芝麻也有很好的健腦功效，它跟魚一樣含有豐富的不飽和脂肪酸，而且比草魚含量更高。鮮嫩的草魚片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，營養豐富，兩者同食，補腦效果尤其顯著，特備適合備考的學生娃。
鑒于油炸總是不太健康的烹調方式，所以用健康一點兒的橄欖油吧。
【芝麻魚排的做法】芝麻魚排：補腦又解饞的佐餐小菜
材料：鮮活草魚半條，白芝麻適量、鹽1小勺，料酒2小勺，干淀粉適量，雞蛋1個，椒鹽適量、橄欖油適量

文章插圖

文章插圖
3、炸魚的油溫不要太高，否則芝麻會糊。