羊肉怎樣吃才能有利于健康 _生活百科

1、吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜：這些蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；
2、吃羊肉時搭配豆腐蘿卜：豆腐蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的優勢；
3、調料搭配有講究：做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能克制羊肉的燥熱之性；
孜然又叫安息茴香，它的氣味芳香而濃烈，適合與羊肉一起烹調，不僅能幫助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理氣開胃、祛風止痛的作用；

文章插圖

文章插圖
【羊肉怎樣吃才能有利于健康】烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品，這樣調料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但這些溫辛燥熱的調味品會加重羊肉"上火”的程度，還可能刺激胃腸道；可以放點蓮子心，它能清心瀉火。