老成都的雙椒蹄花——酸辣爽口就是這么簡單
最近天氣漸漸悶熱起來 ， 成都人又要開始免費桑拿了！那種坐著都冒汗的日子不好受啊 ， 連吸進去的空氣中都感覺全是水 ， 這個時候不來點爽口菜簡直就沒有食欲 ， 所以我平時最喜歡的雪豆蹄花（蹄花是成都人對豬蹄的愛稱 ， 如果你到了成都的那種小飯館估計還能聽到有人叫："老板 ， 來一根優秀的前踢！）也變成了這種酸辣爽口味重的雙椒涼拌蹄花 ， 對于我這樣一個典型的蹄花控來說泡茶可以不要茉莉花但每周的餐桌絕對不能少了蹄花！哈哈哈
做這類涼拌的豬蹄菜如果不去大骨就顯得沒有那么精致 ， 所以我的涼拌系列蹄花菜式都是豬蹄煮耙以后去大骨的 ， 當然燉豬蹄的湯我是不會倒掉的 ， 加點蔬菜和蔥花就是一碗營養豐富的菜湯 。
【老成都的雙椒蹄花的做法】
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健康飲食網小提示
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