在烹調(diào)中如何投放調(diào)料才能更提味、更有效，卻是一門高深的學(xué)問 。
肉食重點(diǎn)多方花椒
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放 。花椒有助暖作用，還能夠去毒 。
魚類重點(diǎn)多放姜
魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐癥狀 。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味，做時多放姜，可以幫助消化 。
【做菜放調(diào)料有學(xué)問】貝類重點(diǎn)多放蔥
大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏 。
不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥狀，烹調(diào)時就應(yīng)多放一些大蔥，避免過敏反應(yīng) 。
禽肉重點(diǎn)多放蒜
蒜能夠提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香、更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉 。
美食城溫馨小提示
蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味"四君子”，它們不僅能夠調(diào)味，而且能殺菌去：毒，對人體健康大有裨益 。

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