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白酒發酵溫度范圍是什么意思

知識經驗


白酒發酵溫度范圍是什么意思

文章插圖
白酒發酵各工序的溫度范圍如下:
1、入池水溫不超過35攝氏度；
2.最適發酵溫度為25 ~ 30℃；如果溫度超過30攝氏度，發酵周期縮短；如果溫度低于20攝氏度，發酵周期會延長；
3.冬季生產可采用溫水發酵；如果室溫低于10℃，就不會發酵 。
注意:發酵開始后 ， 每2 ~ 3天充分攪拌一次，保證原料發酵完全徹底；發酵罐或缸應加蓋或用塑料薄膜蓋牢，并采用密封厭氧發酵 。
【白酒發酵溫度范圍是什么意思】以上解釋了白酒發酵的溫度范圍是什么意思 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。