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油爆蝦蝦的做法

知識經驗

【油爆蝦蝦的做法】

油爆蝦蝦的做法

文章插圖
1.材料:蝦仁250克，蛋清1個 ， 水發香菇25克 ， 青椒25克 。調味油750克(約50克)，紹興酒1湯匙，精鹽、味精各1/3湯匙，蔥、姜、蒜末少許，淀粉適量 。
2.蝦仁洗凈，切成1厘米見方的丁，放入碗中 ， 加入少許精鹽、味精、紹興酒腌制調味，加入“蛋清糊” ， 放入四成熱油中，滑開，倒入漏勺中 。
3、香菇、青椒切成0.7厘米見方的?。輝諦⊥脛屑尤刖巍⑽毒⑸芐司啤⑾侍饋⑺矸?，打成“濃汁” 。
4.炒鍋燒熱，放入底油，鍋內用蔥、姜、蒜末炒香香菇丁、青椒丁，放入蝦丁，倒入適量“醬”，翻炒均勻，倒入油，即可上桌 。
以上解釋了炸蝦的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。