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【吃鍋烙什么意思】吃鍋烙是吃一種叫做鍋烙的食物 。鍋烙是一種東北小吃 。在東北東部地區(qū)盛行 。制作方法與餃子有所相似 ， 是準(zhǔn)備好肉餡、面皮后將肉餡包入面皮，放入油鍋中煎好 。鍋烙對材料的要求是餡料一般為純豬肉餡，輔以以蔥姜調(diào)味 。一般說來，調(diào)餡需加適量水 ， 以求得口感柔軟，清爽不油膩，肥瘦比一般為3：7，有些也有4：6的 。瘦肉太多，口感會發(fā)硬 。面皮與普通餃子面皮制作工藝相同 。形狀與餃子相同，略大，一般為長度8到10cm左右 。

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