文章插圖
配方一：
1、餅皮：
【十斤老式椒鹽月餅餡料配方】中筋面粉2000克、糖漿1100克、花生油450克、枧水40克 。
2、餡料：
花生仁630克、核桃仁、葵花籽仁、黑白芝麻、南瓜子、松子仁各480克，熟面600克、糕粉480克、花生油800克、香油100克、糖800克、糖漿120克、橘餅60克、冬瓜糖100克、糖玫瑰 100克、地瓜條100克、高度白酒60克、熟花椒、面精鹽20克 。
配方二：
1、餅皮：
中筋面粉300克、糖漿180克、花生油75克、枧水6克 。
2、餡料：
白糖50克、白芝麻200克、櫻桃果脯20克、糖冬瓜100克、花椒面1克、核桃100克、鹽10克、醬豆腐半塊、瓜子仁100克、熟面粉100克、味精6克、麥芽糖20克、糕粉20克、冰肉20克、水20克、芝麻油10克 。

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