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1、道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統(tǒng)名菜之一 ， 被譽(yù)為中華第一雞 ， 該菜品由安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制 ， 是我國著名的特產(chǎn) 。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名 。
【道口燒雞簡介】2、用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨 。極具食療和保健功能 。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方 ， 做出的雞十分香美 。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格 。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國名特優(yōu)產(chǎn)品 。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有燒雞之鄉(xiāng)的稱號(hào) 。義興張的道口燒雞，像北京烤鴨一樣，在全國食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外 。