荷包里脊
主料：雞蛋2個，里脊肉50克 。
調味料：味精、精鹽、料酒、香油、蔥、姜末、糖、植物油、雞蛋清各適量 。
荷包里脊的做法
1.雞蛋打入一碗內調勻 。里脊肉用刀剁碎，加味精、精鹽、料酒、蛋清、糖、香油、蔥、姜末拌勻成餡，并分成12份 。
2．把調勻的雞蛋入油鍋中煎成12個小雞蛋皮，每個蛋皮中間放里脊餡，用筷子把雞蛋皮合起來，從兩邊向中間一夾，即成荷包 。
3．將鍋置火上加油燒熱，把荷包下鍋炸成淺黃色熟透即可 。
文章插圖
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【荷包里脊的做法】特色介紹：色淺黃，外酥里嫩，清香 。
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