洋蔥炒肉
原料:洋蔥250克，豬瘦肉150克，花生油500克(約耗50克)，姜末4克，鮮湯50克，醬油20克，鹽2克，味精2克，水淀粉10克，香油5克 。
洋蔥炒肉的做法
將洋蔥去掉老皮，切成2厘米大小的滾刀塊；豬瘦肉去筋膜，片成薄片 。
鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入洋蔥塊沖一下，撈出控油 。
凈鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入豬肉片炒至變色，倒入姜末和洋蔥塊炒勻，加上鮮湯、醬油、鹽和味精，燒沸后用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌即可 。
特別提示:色澤紅亮，鮮咸脆嫩 。

文章插圖


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用旺火爆炒，出鍋前勾薄芡 。
健康飲食網小提示
洋蔥和豬肝、豬肉或雞蛋能一起吃:為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，對于預防高血壓、高血脂、腦出血非常有效
【洋蔥炒肉的做法】蘋果和洋蔥能一起吃:具有保護心臟的功效，減少心臟病的發(fā)病率

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