這是上一篇山西：北岳恒山腳下讓游客懷揣念想的一碗涼粉——山西大同渾源涼粉 做完的衍生品了，做涼粉的時候，淀粉糊很容易粘在鍋底，如果直接用涼水洗，熱的淀粉糊遇到涼水，越清洗越變得粘稠，而且原本沒有糊鍋的地方，在來回擦拭的過程中，也會粘到淀粉糊；如果用熱水洗，也很難在短時間內清洗干凈 。那么，如何快速的清洗掉鍋底的污漬，我試了很多方法，最后才確定采用干燒的方法 。
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4.大火燒至水開，用筷子或者是鏟子抵住一個百潔布，來回擦拭鍋底糊鍋處 。
【如何快速去除做涼粉殘留在鍋底的物質】5.這樣，經過干燒—擦拭，鍋底殘留的物質很容易就擦干凈了，而且耗時很短 。
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